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戸口絢賀 食空間デザインスクール|テーブルコーディネート|芦屋・東京・福岡|テーブルの基礎知識から洗練された演出テクニック|和と洋の文化などトータルに学び教室開業を目指す方にも対応した少人数制で効率良く受講できるカリキュラム

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「25ans」 2013年9月号に掲載されました

9月 02 2013

東京の麹町サロンにて開催した日本ソムリエ協会 第2回ワイン検定。

「初夏に愉しむワインとオードブル」をテーマにした懇親会でのテーブルコーディネートや楽しい記事を掲載いただきました。

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Categorized: Press

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Ayaka Toguchi
京都の会 秋の芸術鑑賞
3400坪の広大なお庭やお屋敷には
関雪氏の拘りが随所に表現されています。
画室3つの内、唯一公開されている
「存古楼」
天井が高く建具もどこかモダン
関雪氏自らデザインされた空間で
池に反射する光を取り入れて作品を描かれたそうです。

非公開のお堂には関雪氏コレクションのお地蔵が安置されています。
中には重要文化財も含まれ
今回特別に拝見させて頂きました。

奥の竹林には個性溢れる羅漢像
沢山いはりましたね(笑)
四代目橋本眞二副館長の楽しいご説明と共にお庭鑑賞も堪能いたしました🙇‍♀️

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HIGH TEA SET
下の段にはチキンブッラータチーズやサーモンマリネ、人参ムース、ケークサレなどシャンパンと美味しくいただけるセイボリー🥂

中段と上段は季節のハロウィンをイメージした可愛らしいスィーツが並び
この度、私がプロデュースしましたアイアンのアフタヌーンティースタンドで召し上がっていただきました。
アイアンのスタンドについては
改めてご紹介させて頂きますね。

#京都悠洛ホテル
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素敵な皆様と♪
@junko_kuni 
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そして金沢に戻り
北國新聞文化センターの夜クラス頑張りました。
2回目は座学のみのカリキュラムですが
特別にChristmasのテーブルコーディネートをご覧いただきました。
今回は和と洋のアイテムを取り入れた演出に🎄
お陰様で気に入って頂けましたので🙇‍♀️
大量のテーブルウェア荷造りした甲斐ありました😆

次の朝は宿泊のHotelから直ぐの
四高記念公園をお散歩🍁
お昼クラスは15名の方にいらして頂き嬉しく思います❣️

次回は来年の1月
景色はすっかり変わり雪の金沢も
風情あって食も楽しみです♪

#金沢お稽古 #大人の習い事 
#北國新聞文化センター 
お問い合わせ Tel 076-260-3535
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京都悠洛ホテルMギャラリー アフタ 京都悠洛ホテルMギャラリー
アフタヌーンティーの会でしつらえた演出はホテルのデザインコンセプトでもある東洋と西洋の融合をイメージしたセッティングに。。。

中央のアフタヌーンティースタンドは
鉄職人さんに特注したオリジナルです。

和陶磁器、特に古伊万里や漆器、曲物、洋陶磁器4つのアイテムに合うよう凛としたデザインで作って頂きました。

匠の綺麗な手仕事に器合わせの愉しみを添えてご紹介いたしました。

 @lavieaujapon.jp 

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#戸口絢賀食空間デザインスクール 
#戸口絢賀
#テーブルコーディネートサロン
北欧テイストの温かく癒されるリビングルームで
ディナー後もゆっくり愉しみました🍷

翌日はやわらかい朝日に目覚め☀️
葡萄ジュースがまた美味しいこと!

テレビも時計もないオーベルジュでは
ゆったりと時が流れ最高のリフレッシュに。。。

次回は風薫る初夏に訪れたい🌿
お気に入りのオーベルジュです!

オーナーと懇意の20年来の友人に感謝🙏
その友人の仕事は折々に(笑)

#富山 #氷見 
#オーベルジュ
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氷見のテノワールで育む
#シャルドネ #日本一
#魚料理 #氷見牛
#北陸の味覚 堪能
私達1組だけの為に考えられたコース料理
お楽しみのアミューズプレートからは

・氷見渡り蟹 根セロリ ビスク
・氷見アオリイカ 灘浦みかん
・オレッキエッテ 氷見秋鮭 ブロッコリー
・かます鰆 金時草 梅モスタルグ
・氷見牛  熾火
・五郎島金時 麩菓子

地産地消の食材
氷見の漁港で揚がる鮮度抜群の海鮮を
一捻りしたお料理に
お勧めシャルドネのマリアージュ
今年初めての至福ディナー堪能しました

#富山 #氷見 
#オーベルジュ
#一日一組
#ワイナリー #国産ワイン 
氷見のテノワールで育む
#シャルドネ #日本一
#渡り蟹 #アオリイカ
#秋鮭 #かます鰆 
#オレキエッテ 
#金時草
#氷見牛
#北陸の味覚 堪能
晴天に恵まれた京都の会🍁 副館長の 晴天に恵まれた京都の会🍁
副館長の奥様と天香堂様のお陰を持ちまして笑顔が溢れる楽しい会となりました。
コロナ禍の延期からこの日まで待って下さった皆様ありがとうございます😭
そして和の香りサシェで大変お世話になった友人のマダムYさんに深謝🙏

予定していたお香席は
自粛させて頂きましたが
和の香りを愉しむ趣向として
先ずは天然香材の調合を楽しんでいただきました。

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金沢での2回目の講座が終わり北陸の秋を大満喫して帰って来ました。
今回は以前から計画していた氷見の山あいにひっそりと佇む素敵なオーベルジュに宿泊

数年前にシャルドネで日本一のタイトルに輝いたワイナリーを経営するオーベルジュとあって幸せ過ぎる美味しいワインとお料理を堪能しました。

先ずは緑に囲まれた平屋の外観から。。。

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サシェ袋どれにしましょうか。。。

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香りのおもてなし
“和の香りサシェ”

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