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戸口絢賀 食空間デザインスクール|テーブルコーディネート|芦屋・東京・福岡|テーブルの基礎知識から洗練された演出テクニック|和と洋の文化などトータルに学び教室開業を目指す方にも対応した少人数制で効率良く受講できるカリキュラム

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SCHOOL

戸口絢賀 食空間デザイン スクール

school

食空間コーディネートを総合的にデザイン出来るクラスのご案内

 

◆単発で受講できるクラス◆

戸口絢賀食空間デザインスクールのトライアルレッスン、季節やテーマに合わせた単発で受講できるクラスとなります。

1. 食空間デザイントライアルクラス

  • 所要時間:約2時間/1回(ティータイム含む)
  • 講座費用:7,700円(消費税込)/1回 (ご入会済みの方は6,600円)
  • 開催日程:詳細はNewsにてご確認ください
クラス内容
季節とテーマに合わせたテーブルコーディネートを戸口絢賀がセッティングを完成まで行い、テーブル構築のストーリー、テーブルアイテムの選ぶ意味や合わせ方など、デザインに必要な知識をライブ形式にて体験できる単発のクラスです。

 

2. ライフスタイルクラス

  • 所要時間:2時間~3時間/1回(ティータイム含む)
  • 講座費用:7,700円(消費税込)~(講座により変わります)
  • 開催日程:詳細はNewsにてご確認ください
クラス内容
食空間デザインに効果的なアイテムやスキルを身に付けることが出来る、戸口絢賀が推薦する各分野の専門家を招いて行う単発のクラス(例/カリグラフィー、紅茶など)

<実習例>スクールライフスタイルクラス2

 

◆食空間デザインスクールに入会し受講できるコース◆

 

1. 食空間デザイン基礎コース <芦屋・東京・福岡・金沢クラス>

  • 講座回数:6回(所要時間 1回2~3時間 ティータイム含む) ※定員8名
  • 講座費用:60,500円*¹(消費税、教本費用含む)※別途、入会金*²が必要になります。
  • 開催日程:クラスごとに設定*³

*¹ 金沢クラスのみ昼食付の講座となりますので、講座費用は72,500円とさせていただきます。

*² 入会金/11,000円(消費税込)※食空間デザインスクールへの入会費用が必要となります。
※各種イベントの優先的なご案内や、テーブルウェアブランドの特別価格でのご購入などが可能です。

*³クラスごとに開講日を設定しております。(詳細はお問い合わせください)設定日に受講できない場合は、各クラスにて別日に受講可能

 

コース内容
食器やクロス、カトラリー、食卓に必要な装飾品などの種類や基本となる知識を学び、歴史や用途を知ることにより、ストーリ性のある食空間デザインの知識が取得できるようになります。

 

講座詳細

第1回. 日本と海外の食卓文化史 日本と海外の食卓文化や日本古来の歳時記、海外の記念日など、由来や歴史に関係するテーブルコーディネートのテーマを考える上での知識を学びます。
第2回. 食空間デザインのアイテム① テーブルコーディネートに必要な陶磁器やカトラリー、装飾品などの種類や特徴、様々な知識をカテゴリーごとに学びます。
第3回. 食空間デザインのアイテム② テーブルコーディネートに必要な陶磁器やカトラリー、装飾品などの種類や特徴、様々な知識をカテゴリーごとに学びます。
第4回. 色彩理論 色彩の基礎知識からトーンや配色など、テーブルコーディネートに必要なイメージごとのカラー、配色テクニックなどを学びます。
第5回. テーブルセッティングとマナー 和と洋、国ごと、シーン別にそれぞれ必要なテーブルセッティングの知識と料理に合わせたマナーなどを学びます。
第6回. 食空間デザインの演出 基礎コースでの知識を実際に活用できるよう、デモテーブルを通してテーブルコーディネートの構成や作り方など過去の授業の復習と、ご自身で作れるノウハウを学びます。

 

2. 食空間デザインマスターコース

  • 受講資格:食空間デザイン基礎コース修了者*¹
  • 講座回数:8回(所要時間 1回2~3時間 ティータイム含む)
  • 講座費用:110,000円(消費税込) 入会金*²(基礎コース受講者は不要)とディプロマ発行費用*³が必要になります
  • 開催日程:クラスごとに設定*⁴

*¹ 他校にて基礎知識を取得している場合は、受講可能です。
(但し、基礎コース4~6の講座受講が必要です。※費用33,000円/消費税込)

*² 入会金/11,000円(消費税込)※食空間デザインスクールへの入会費用が必要となります。
※各種イベントの優先的なご案内や、テーブルウェアブランドの特別価格でのご購入などが可能です。

*³ ディプロマ発行費用/11,000円(消費税込)※修了試験にてディプロマを発行させていただきます。

*⁴クラスごとに開講日を設定しております。(詳細はお問い合わせください)設定日に受講できない場合は、各クラスにて別日に受講可能

コース内容
基礎知識をふまえたストーリー性のあるテーブルコーディネートを、実際に作ることが出来る知識を学べるコースです。ディスプレイ的な見栄えに終わらない食空間デザインのノウハウを網羅した講座です。テーブルフラワーのデモンストレーションや実習、演出に効果的なアイテムのご紹介、ワークショップも含まれます。

 

講座詳細

テーブルコーディネートの実践 季節に合ったテーマ設定やカラーコーディネート、テーブルアイテムの選び方などストーリーのある効果的な演出テクニックを学びます。ご自身で作れる糸口となる8つのイメージに分けた実際のテーブルコーディネートを具体的に説明いたします。

※各テーマの内容は、開講日により変わるため別途ご案内いたします。

<例>
エレガント/シノワズリのテーブル
ハードカジュアル/収穫祭のエスニックテーブル

<実習例>
スクールマスターコース

 

3. 食空間デザインプロコース

教室開催やビジネスとして活動していくためのスキルや知識を専門的に学び、食空間デザインに携わるプロとして活動が出来るようになります。当スクールでの講師としても活動いただけます。

食空間デザインマスターコース修了者に詳細をご案内いたします。

 

●食空間デザインコース入会について

1)各コースの受講料金は、お申込みより10日以内にご入金ください。※ご入金が確認できた時点でお申込完了とさせていただきます。

2)キャンセルについて
ご入会お申込み後、受講料の決済が完了した時点でご入会手続き完了とし、その後キャンセルに付いてのご返金はお受けできませんのでご了承ください。

3)お申込について
講座お申込のフォームより必要事項をご入力ください。
お申込完了後、当スクールにて確定のメールをお送りさせていただきます。

4)お支払について
本講座の受講料の決済方法は、銀行振込(一括支払い)のみとさせていただいております。お申込み後に受講料お手続きのご案内をさせて頂きます。(振込手数料は支払いをする方のご負担となります旨ご了承ください)

 

各講座へのお申込み

各講座へは下記フォームからお申込みください。

お申込み専用フォーム

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ayakatoguchi

Ayaka Toguchi
【薩摩を愉しむ初のランチイベント】 
今回の食空間演出のテーマは
『薩摩の姫君が愛した白もんと切子で愉しむ饗宴』
薩摩焼き薩摩切子をメインに藤をあしらいました。

1万坪の広大な庭園に咲く藤も
ちょうど見頃🌿🌿
数日前は桜と両方愉しめたようです🌸

庭園奥の滝も見処
画像ではその良さが伝わりにくいですが
一見の価値ある素晴らしい会場です!

ランチイベントは文化と食空間
そして季節の風情に拘ります。

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延期になっていた 「雛祭りの会」🎎 延期になっていた
「雛祭りの会」🎎
福岡の素敵な会場にて🌸
笑顔が溢れる楽しい会となりました♪

今回は戸口より「雛祭りのテーブルコーディネートと室礼」
福岡クラス1期生の生徒様より
「やまとなでしこミニセミナー」
知っておきたいお食事時のマナーについてお話しさせていただきました。

セミナー後の会特製松花堂弁当も
大変美味しく喜んで頂けましたこと
嬉しく思います❣️
お世話になりました皆様
ご参加の皆様ありがとうございました️🙇‍♀️

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いずれも感動醒めやらぬ。。。

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備忘録 先日お邪魔した工房 心を鷲掴 備忘録
先日お邪魔した工房
心を鷲掴みされました。 
癒される風情はさることながら

空気が美味しいってこのこと!
既に恋しいです🐕🌿🌿🌿

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【薩摩を愉しむ初のランチイベント】 
会場となる「マナーハウス島津重富荘」のご紹介です。

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備忘録 【ルネ・ラリック展】vol.15 香 備忘録
【ルネ・ラリック展】vol.15
香水瓶〈彼女らの魂〉

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【薩摩を愉しむ初のランチイベント】 

かつて篤姫の生家、今和泉島津家の別邸跡地でもあった「マナーハウス島津重富荘」にて開催いたします。
江戸時代の武家屋敷造り、貴重な調度品の鑑賞から薩摩焼き薩摩切子を使った食空間演出。
ランチ後はアンティークショップでの
うつわ三昧♪と盛り沢山な内容です。
▪️日時
  4月14日(水)
▪️会場
  マナーハウス島津重富荘
  鹿児島市清水町31番7号
 
▪️会の詳細
 ・11時〜館内見学
 ・11時50分〜食空間演出ミニセミナー
『薩摩の姫君が愛した白もんと切子で愉しむ饗宴』

 ・12時30分〜14時  お食事
フレンチの巨匠、坂井宏之氏プロデュースのおもてなし料理をベルナルド.レイノー.アヴィランドなど有名ブランド洋陶磁器、薩摩切子とともにご堪能ください。
 *送迎バスにて移動
 ・14時15分〜薩摩切子工場見学
 ・15時〜アンティークショップご案内
 *17時  自由解散

▪️会費(税サービス料込み)
 メンバー 12,500円 
 ビジター 13,000円
 
▪️一般お申込み受付開始
  3月8日(月)20時〜

新緑の季節、 雄大な桜島の借景とともにリフレッシュのひとときを
是非お愉しみください♪🌿🌿🌿

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備忘録 【ルネ・ラリック展】vol.18 ラ 備忘録
【ルネ・ラリック展】vol.18
ラリック尽しのテーブルで終わります。

〈トウキョウ〉
燭台に目が留まります。

〈ニッポン〉
ナイフレスト
調味料入れ

〈ルツェルン〉
お皿

 

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備忘録 【ルネ・ラリック展】vol.17 香 備忘録
【ルネ・ラリック展】vol.17
香水瓶
〈しだ〉
〈2人の人物・小僧のある栓〉
 

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桃の節句 ちらし寿司の器は 見込みを 桃の節句
ちらし寿司の器は
見込みを銀彩でしあげた漆器

入麺や煮物にも良さそうな
中鉢の口径は15㎝
当オリジナル博多曲物
特注サイズ25㎝に丁度良い感じです。

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大蔵信一 氏
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